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洋酒有哪些種類？不同分類有哪些特點(diǎn)？
如果我們只是單純認(rèn)為洋酒就是洋人喝的酒，那樣比較草率，也是一種很不愛酒的表現(xiàn)。洋酒有哪些種類？其不同分類有哪些特點(diǎn)呢？分享如下。
2021-04-26 16:01:03http://qzdgvip.cn/
如果我們只是單純認(rèn)為洋酒就是洋人喝的酒，那樣比較草率，也是一種很不愛酒的表現(xiàn)。洋酒有哪些種類？其不同分類有哪些特點(diǎn)呢？分享如下。
1）白蘭地（BRANDY）
英文BRANDY是白蘭地的英文翻譯，起源于法國，以葡萄或其他水果為原料，將經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀的葡萄酒儲藏在橡木桶中(如果是用其他水果釀造的，請注明果子的名字)。酒體呈金黃色，酒度38-43度，有濃郁的清香。
白蘭地的前身實際上是白葡萄酒，而且法國產(chǎn)的白葡萄酒很好，法國產(chǎn)的白蘭地自然也很早。舉例來說：干邑(COGNAC)，雅文邑(ARMAGNAC)，西班牙白蘭地，美國白蘭地，KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地),CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(梅子白蘭地)和其他水果白蘭地，等等。
干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤其是世界聞名。在法國西南部的CHARENTE河上，干邑是一個古老的小鎮(zhèn)，也是有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。這里氣候宜人，土壤適于種植葡萄。所以當(dāng)?shù)蒯勚频钠咸丫贫际怯善咸阎瞥傻?，所有這些葡萄酒都被稱為“干邑”。為保證白蘭地的葡萄酒質(zhì)量，法國對白蘭地的名稱作了嚴(yán)格的規(guī)定；只有在白蘭地地區(qū)生產(chǎn)葡萄，并且是在白蘭地地區(qū)釀造的，才能被稱為白蘭地。
英文WHISKEY翻譯為威士忌，原產(chǎn)于英國，是西歐有名的葡萄酒之一。以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中陳釀，色澤金黃透明，似琥珀色，微辣醇香，酒度40-42度。
其主要產(chǎn)地有：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本等，但其中有名的就是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。
蘇格蘭威士忌：原產(chǎn)蘇格蘭，由大麥芽制成的原料經(jīng)干燥、泥炭熏烤而產(chǎn)生獨(dú)特的香味。它的釀造過程經(jīng)過六道工序，即：大麥水浸發(fā)芽，干燥，麥芽粉碎，槽內(nèi)加糖，槽內(nèi)加酵母發(fā)酵，蒸餾兩次，陳釀，混合。蘇格蘭威士忌酒，顏色棕黃帶紅色，清亮，有焦香的味道。
愛爾蘭威士忌：起源于愛爾蘭，由小麥，大麥，黑麥等麥芽作為原料釀制。經(jīng)三次蒸餾，再加一桶陳釀，一般需要8-15年，裝瓶時還要摻水稀釋。由于未采用泥炭熏烤原料，因此沒有焦香，口味比較綿軟長潤，適合做調(diào)和酒與其他飲料共飲。
美國威士忌：從原產(chǎn)于美國南部的玉米等谷物中提取一種添加了麥子的玉米作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、放到內(nèi)側(cè)熏焦的橡木桶中釀制4-8年。加一定量的蒸餾水稀釋后，美國威士忌就不會像蘇格蘭威士忌那樣有濃烈的黑煙味，而是有一種獨(dú)特的橡樹味。當(dāng)威士忌陳年5年以上時，七八年后為成品酒，十五二十年后為成品酒，而20年后威士忌質(zhì)量反而下降。
3）伏特加-VODKA
“水”一詞起源于俄語中的“伏特加”，是俄國的酒(俄國的冬天寒冷而漫長)。用大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯等原料，加上麥芽，蒸餾制成的酒，酒精含量約70%以上。經(jīng)過蒸餾，葡萄酒必須經(jīng)過白樺木炭處理，這樣不僅能去除不純的成分，更能使酒液更能吸收木炭的甜味。所以伏特加具有無色無香的特點(diǎn)。現(xiàn)在，伏特加已經(jīng)不再是俄國的特產(chǎn)了，例如：波蘭、德國、美國、英國、日本等，其產(chǎn)品質(zhì)量和俄國的產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)。
4）朗姆-RUM
朗姆酒是否陳年不重要，主要取決于產(chǎn)地。其風(fēng)格分淡雅型和濃烈型兩種。淡型朗姆酒呈淺黃色至金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴；濃型朗姆酒呈金黃色，產(chǎn)自牙買加。
5）龍舌蘭（TEQUILA）
荷蘭制造，酒精度35-48%(V/V)。金酒一般分為荷蘭式金酒和英式金酒。金酒可分為荷蘭式金酒和英式金酒兩種。干燥的金酒很具英式金酒的味道。
7）葡萄酒（WINE）
葡萄酒通常有靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒。在佐餐時，一般來說，紅肉（如牛肉、豬肉等）配紅酒，白肉（如魚、雞等）配白酒。氣泡葡萄酒就是香檳。
8）果酒（FRUITWINE）
用果子作原料發(fā)酵制成的酒。普通的釀酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘子、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，廣義而言，任何用水果發(fā)酵而成的酒都可以叫果酒。
世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，洋酒種類非常豐富，每一種洋酒表現(xiàn)出來的特點(diǎn)也完全不同，希望上述內(nèi)容能給幫助大家更清楚的認(rèn)識和了解它。
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1）白蘭地（BRANDY）
英文BRANDY是白蘭地的英文翻譯，起源于法國，以葡萄或其他水果為原料，將經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀的葡萄酒儲藏在橡木桶中(如果是用其他水果釀造的，請注明果子的名字)。酒體呈金黃色，酒度38-43度，有濃郁的清香。
白蘭地的前身實際上是白葡萄酒，而且法國產(chǎn)的白葡萄酒很好，法國產(chǎn)的白蘭地自然也很早。舉例來說：干邑(COGNAC)，雅文邑(ARMAGNAC)，西班牙白蘭地，美國白蘭地，KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地),CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(梅子白蘭地)和其他水果白蘭地，等等。
干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤其是世界聞名。在法國西南部的CHARENTE河上，干邑是一個古老的小鎮(zhèn)，也是有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。這里氣候宜人，土壤適于種植葡萄。所以當(dāng)?shù)蒯勚频钠咸丫贫际怯善咸阎瞥傻?，所有這些葡萄酒都被稱為“干邑”。為保證白蘭地的葡萄酒質(zhì)量，法國對白蘭地的名稱作了嚴(yán)格的規(guī)定；只有在白蘭地地區(qū)生產(chǎn)葡萄，并且是在白蘭地地區(qū)釀造的，才能被稱為白蘭地。
在橡木桶里加陳方能使酒質(zhì)更香醇，這是白蘭地的需求。這一過程中，橡木的結(jié)構(gòu)起了很大作用。高品質(zhì)白蘭地均采用不同酒齡、不同產(chǎn)地的白蘭地混合制成。其種類及比例，釀酒師無傳而知之。
英文WHISKEY翻譯為威士忌，原產(chǎn)于英國，是西歐有名的葡萄酒之一。以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中陳釀，色澤金黃透明，似琥珀色，微辣醇香，酒度40-42度。
其主要產(chǎn)地有：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本等，但其中有名的就是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。
蘇格蘭威士忌：原產(chǎn)蘇格蘭，由大麥芽制成的原料經(jīng)干燥、泥炭熏烤而產(chǎn)生獨(dú)特的香味。它的釀造過程經(jīng)過六道工序，即：大麥水浸發(fā)芽，干燥，麥芽粉碎，槽內(nèi)加糖，槽內(nèi)加酵母發(fā)酵，蒸餾兩次，陳釀，混合。蘇格蘭威士忌酒，顏色棕黃帶紅色，清亮，有焦香的味道。
愛爾蘭威士忌：起源于愛爾蘭，由小麥，大麥，黑麥等麥芽作為原料釀制。經(jīng)三次蒸餾，再加一桶陳釀，一般需要8-15年，裝瓶時還要摻水稀釋。由于未采用泥炭熏烤原料，因此沒有焦香，口味比較綿軟長潤，適合做調(diào)和酒與其他飲料共飲。
美國威士忌：從原產(chǎn)于美國南部的玉米等谷物中提取一種添加了麥子的玉米作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、放到內(nèi)側(cè)熏焦的橡木桶中釀制4-8年。加一定量的蒸餾水稀釋后，美國威士忌就不會像蘇格蘭威士忌那樣有濃烈的黑煙味，而是有一種獨(dú)特的橡樹味。當(dāng)威士忌陳年5年以上時，七八年后為成品酒，十五二十年后為成品酒，而20年后威士忌質(zhì)量反而下降。
3）伏特加-VODKA
“水”一詞起源于俄語中的“伏特加”，是俄國的酒(俄國的冬天寒冷而漫長)。用大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯等原料，加上麥芽，蒸餾制成的酒，酒精含量約70%以上。經(jīng)過蒸餾，葡萄酒必須經(jīng)過白樺木炭處理，這樣不僅能去除不純的成分，更能使酒液更能吸收木炭的甜味。所以伏特加具有無色無香的特點(diǎn)。現(xiàn)在，伏特加已經(jīng)不再是俄國的特產(chǎn)了，例如：波蘭、德國、美國、英國、日本等，其產(chǎn)品質(zhì)量和俄國的產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)。
4）朗姆-RUM
朗姆酒是否陳年不重要，主要取決于產(chǎn)地。其風(fēng)格分淡雅型和濃烈型兩種。淡型朗姆酒呈淺黃色至金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴；濃型朗姆酒呈金黃色，產(chǎn)自牙買加。
5）龍舌蘭（TEQUILA）
來自墨西哥，又稱“墨西哥之魂”。這里有一個很有名的廣告詞：生活苦，但你的龍舌蘭卻不苦。其酒精度約為50%(V/V)，屬二級蒸餾酒。品牌是烏鴉龍舌蘭。
荷蘭制造，酒精度35-48%(V/V)。金酒一般分為荷蘭式金酒和英式金酒。金酒可分為荷蘭式金酒和英式金酒兩種。干燥的金酒很具英式金酒的味道。
7）葡萄酒（WINE）
葡萄酒通常有靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒。在佐餐時，一般來說，紅肉（如牛肉、豬肉等）配紅酒，白肉（如魚、雞等）配白酒。氣泡葡萄酒就是香檳。
8）果酒（FRUITWINE）
用果子作原料發(fā)酵制成的酒。普通的釀酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘子、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，廣義而言，任何用水果發(fā)酵而成的酒都可以叫果酒。
世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，洋酒種類非常豐富，每一種洋酒表現(xiàn)出來的特點(diǎn)也完全不同，希望上述內(nèi)容能給幫助大家更清楚的認(rèn)識和了解它。
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