談到蘇打酒的歷史，或許是所有蘇打中很古老的一種。一位名叫josephpriestley的18世紀(jì)英格蘭人，使用了一種傳統(tǒng)的方法，將一大碗水懸在酒桶上方，以便隔開桶口，以防止正在發(fā)酵的啤酒受到鼠害。由于葡萄酒在發(fā)酵過程中不斷揮發(fā)出二氧化碳，而且放置酒桶的地窖又長期封閉，部分二氧化碳被注入了水中。Josephpriestley發(fā)現(xiàn)，充滿二氧化碳的水能產(chǎn)生令人愉悅的味道。